Рецепты: Закуски

Вкусный, прекрасный и живописный салат, кто будет ему не рад? Попробуйте!

А вы когда-нибудь пробовали холодный огуречный суап? Это очень просто и вкусно!

Наслаждайтесь освежающим арбузным салатом в жаркий день.

Изысканная закуска из фаршированных яиц с тунцом, сливочным соусом, каперсами и нотками лимона 

Креветки
300 г очищенных креветок
2 зубчика чеснока
½ красного перца Чили
½ фенхеля
2 веточки эстрагона
½ цедры лимона
3 дл  оливкового масла
соль и перец

Лимонный майонез
сок и тертая кожура 1 лимона
1 дл майонеза
соль
сахар

деревенский хлеб
салат ромэн
эстрагон

Разморозьте креветки и высушите их хорошо. Нарежьте зубчики чеснока, перец чили, укроп и эстрагон и натрите цедру лимона. Положите их в кастрюлю с маслом. Нагрейте масло до 70 С. Добавьте креветки и варите их в течение двух минут. Снимите кастрюльку с огня и дайте креветкам остыть в сковороде в масле примерно 10 минут.

Смешайте половину лимонного сока и тертую кожуру с майонезом. При необходимости добавьте сок. Приправьте солью и сахаром.

Порежьте хлеб и смажьте его оливковым маслом. Поджарьте хлеб на сковороде, пока не получатся красивые полосы на его поверхности. На ломтики хлеба выкладываем листья салата, слегка охлажденные креветки и лимонный майонез. Украсьте листьями эстрагона.

Наслаждайтесь блинами с икрой и холодным копченым лососем

Многие из нас хотят легкой и свежей еды после новогоднего переедания. Представляем вашему вниманию, простую в изготовлении закуску из авокадо.

1-2 огурца

2 ст.л. кунжута

2 ч.л.васаби

1 ст.л. рисового уксуса

1 ч.л. соли

Чуть меньше, чем пол ч.л. соевого соуса

1 ч.л. сахара

Порежьте огурцы на тонкие кружочки. Посыпьте их солью и слейте лишнюю жидкость. Смешайте васаби, рисовый уксус, соевый соус и сахар. Поджарьте немного семена кунжута и добавьте к огурцам и соусу. Приправьте этот замечательный гарнир на свой вкус.

200 гр замороженного горошка

1 луковица (мелко нарезанная)

1 ст.л.. масла

600 мл овощного бульона

100 мл сливок

100-200 мл шампанского или игристого вина

Соль, черный перец по вкусу

Обжарьте лук в масле на сковороде. Добавьте горох и овощной бульон. Варите в течение 30 минут, а после этого смешайте в блендере. Добавьте соль и перец по вкусу. Сливки и шампанское нужно добавлять перед сервировкой на стол.

Упаковка соленого песочного теста

400 гр свежих грибов

1 луковица

500 мл сливок

5 яичных желтков

Масло для жарки

Соль и перец

Листья петрушки

Раскатайте тесто тонким слоем. Выложите тесто в форму (примерно 24 см), заранее смазанную маслом и не забудьте про края. Для того, чтобы тесто дышало, проткните его вилкой в нескольких местах. Поставьте в духовку на 5-8 мин при температуре 180°C. Нарежьте грибы, лук и обжарьте их. Хорошо смешайте желтки со сливками. Приправьте смесь солью и перцем. Выложите обжаренные грибы с луком на тесто, сверху посыпьте петрушкой. Теперь влейте туда сливочную смесь и запекайте при 175°C 40-45 мин.

Ржаной хлеб

Сметана

Икра рыбы

Рубчики чеснока или укроп

Черный перец

Порежьте ржаной хлеб на кусочки разных размеров в форме звездочек. Выкладывайте кусочки друг на друга от самого большого к маленькому, а между кусочками положите сметану с икрой. Украсьте укропом, зеленым луком и черным перцем